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Enrique Roche: “Debemos estimular el optimismo en los mayores”

El catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, Enrique Roche Collado, lidera un proyecto pionero en Europa que persigue aprovechar la estimulación sensorial, a partir del olor y el sabor, con el fin de manejar la alteración nutricional en las personas mayores. El estudio, en el que participarán centros de cinco países, busca mejorar la calidad de vida de la ter ...

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¿Es sano beber agua durante las comidas?

Existe una creencia de que no es sano beber agua durante las comidas, ya que se diluyen los jugos gástricos y la digestión es más lenta. En realidad esto depende de cada persona. En teoría, si se bebe con moderación, 1 o 2 vasos en las comidas, la digestión no se ve alterada en absoluto. También hay que recalcar que el agua ingerida en las comidas, ni aumenta el valor calórico de ningún alimento, ni provoca ...

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Celebrada con éxito la V Semana de la Ciencia en Torrevieja

La V edición de la Semana de la Ciencia organizada por la Asociación Cultural Ars Creatio y la Universidad Miguel Hernández de Elche ha estado centrada en la Nutrición Saludable Los días 12, 14, 19 y 21 de noviembre se ha celebrado la V edición de la Semana de la Ciencia en el Centro Cultural “Virgen del Carmen” de Torrevieja, consistente en conferencias de divulgación científica centradas en Nutrición Salu ...

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Enrique Roche explica que cada deportista necesita una dieta adaptada a su metabolismo y disciplina

El diseño de dietas para equipos deportivos y el asesoramiento nutricional a clubes y entidades son dos de las funciones principales desempeñadas de manera conjunta por el Instituto de Bioingeniería y el Centro de Investigación del Deporte. El director del Servicio de Nutrición y Dietética para la Actividad Física del Deporte de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH), Enrique Roche, ha explicado en ...

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